Didácticos KaPa!

Torta Arcoiris

Torta arcoiris 🌈🍰 fría de limón o en nuestro caso de naranjas 🍊.

Ingredientes🎂

Para la base:

  • 360g Galletas molidas, pueden ser de vainilla, de vino o tipo María.
  • 180g Mantequilla sin sal.
  • Chispitas o Fideos de colores.

Relleno:

  • 15 gr. de gelatina en polvo sin sabor.
  • 80 ml. de agua fría.
  • 500 ml. de crema para batir.
  • 400 ml. de leche condensada.
  • 180 ml. de jugo de limón o de naranja.
  • Ralladura de limón o de naranja.
  • Colorantes alimenticios.
  • Coco rallado  y chispas o fideos de colores para decorar.

Para comenzar lo primero es utilizar un molde no muy grande, idealmente no mayor de 25 cm, ya que si ocupamos uno muy grande las capas de color arcoiris quedaran muy delgadas.

En un recipiente mezclamos las galletas molidas, mantequilla derretida ( en microondas o baño maria) y los fideos de colores, integramos bien y lo disponemos en el molde desmontable, nosotros lo forramos en papel aluminio para que sea mas fácil el desmonte.

Lista, la metemos al congelador por todo el tiempo que nos demoremos en hacer el relleno.

Primero mezclamos el agua fría con la gelatina, revolvemos bien y lo dejamos reposar unos 5 a 10 min. Luego mezclamos la leche condensada con nuestro jugo y la ralladura.

En un recipiente alto batimos la crema con batidora a velocidad alta, al menos por 5 minutos.

Ahora incorporamos nuestra mezcla de leche condensada y jugo a la gelatina disuelta en agua, pero antes la metemos unos segundos al microondas ya que se encontrará totalmente solida, y debemos agregarla liquida para que no nos queden grumos. Unimos bien y revolvemos. Si sientes que no está muy dulce le puedes agregar unas gotitas de stevia o endulzante.

Ahora unimos nuestras dos mezclas, incorporando la crema poco a poco con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes y suaves.

Cuando tenemos todo bien integrado separamos en diferentes pocillos y agregamos los colorantes de alimentos, de los colores que desees.

Ahora sacamos nuestra base de torta del congelador y vamos agregando cuidadosamente una a una nuestras capas de colores, cuidando que no se mezclen entre sí.

Para finalizar le damos un golpe frío en el congelador por unos 15 min. y luego decoramos con coco y fideos de colores.

La llevamos al refrigerador por 4 hrs. y a disfrutar! 🤗🎂

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